Un restaurant familial au cœur des traditions niçoises
Fondé en 1950, L'Oliveraie Chez Grec est un restaurant familial qui perpétue depuis quatre générations les saveurs et les traditions de la cuisine nissarde. Nichée au cœur d'une oliveraie à Colomars, cette maison est devenue une véritable institution dans le pays niçois, où habitants et visiteurs aiment se retrouver pour partager un moment convivial. Au fil des décennies, la famille Giauffret a su préserver l'authenticité de son établissement tout en transmettant son amour du terroir et de la gastronomie locale. Ici, chaque repas raconte une histoire, celle d'une famille passionnée qui fait vivre un patrimoine culinaire unique depuis plus de 70 ans.
Quatre générations au service de l'authentique cuisine nissarde
L’histoire commence pendant la Seconde Guerre mondiale, avec l’arrière-grand-père Louis Grec, qui entreprend de construire cette maison avec l'aide précieuse de son épouse Thérèse et de leurs enfants.
Ensemble, ils donnent naissance à un lieu qui deviendra le cœur de notre famille. Le 1er mai 1950, le restaurant accueille ses premiers clients. Les débuts sont simples et authentiques. La cuisine et la salle de restaurant ne font qu'une. Les habitants du village, les ouvriers et les voyageurs se retrouvent autour d'une grande table où l'on partage les repas dans une ambiance familiale et conviviale. Les visiteurs se donnent alors rendez-vous « Chez Grec ».
Au fil des années, la maison s'agrandit. De nouvelles salles sont aménagées et les grands-parents accueillent également des familles en vacances en leur louant des chambres. Les séjours sont rythmés par les repas, les échanges et les souvenirs partagés sur nos collines. De génération en génération, les recettes, les gestes et l'amour du métier se transmettent de mère en fille. Francine, la fille de Thérèse et Louis Grec, nous partageait souvent ses souvenirs qui continuent de nous émouvoir et nous inspirent chaque jour à faire vivre cette cuisine traditionnelle niçoise, généreuse, sincère et familiale.
Puis Jeannine, la fille de Francine, préserve cet héritage avec passion et exigence. André, dit « Gugu », son mari, s’occupe quant à lui des oliviers centenaires qui entourent le restaurant.
Aujourd'hui, Stéphanie, leur fille, poursuit cette belle aventure familiale avec la volonté de rester fidèle aux racines familiales tout en regardant vers l'avenir. Depuis plus de 75 ans, notre plus belle recette reste la même : vous accueillir avec sincérité et convivialité, et faire vivre l'histoire de ceux qui ont bâti cette maison et lui ont donné son âme.
Des recettes de famille qui traversent les saisons
Jeannine Giauffret et sa fille Stéphanie poursuivent avec passion l'aventure familiale.
Elles perpétuent le savoir-faire transmis par l'arrière-grand-mère puis par mamie Francine, dont la cuisine généreuse a marqué plusieurs générations de gourmands.
Dans les assiettes, les incontournables de la tradition niçoise occupent une place de choix : la pissaladière, la véritable salade niçoise assaisonnée avec l'huile d'olive AOP produite par la propriété, la daube de sanglier, les beignets de fleurs de courgettes mais surtout les fameux ravioli niçois "Li Raiola", spécialité emblématique de la maison qui contribue depuis de nombreuses années à la réputation du restaurant. Au rythme des saisons, les plats évoluent pour mettre à l'honneur les produits du terroir et les recettes qui font la richesse de la cuisine niçoise.
Lorsque l'hiver s'installe, les habitués retrouvent avec plaisir les grands classiques de la cuisine nissarde tels que les trulles, le boudin local, le stockfish « L’Estocaficada » ou encore les capouns, ces choux farcis emblématiques de la région. Les desserts maison viennent prolonger le repas avec des spécialités comme la tourte de blettes sucrée, la tarte aux citrons du jardin ou d'autres douceurs préparées chaque jour selon l'inspiration du moment.
Plus qu'un simple repas, chaque visite à L'Oliveraie Chez Grec est une invitation à découvrir un héritage familial, des recettes authentiques et un art de vivre transmis avec passion depuis quatre générations.